4种好吃的饺子馅家常做法，调馅配方都详细，饺子又鲜又香，过年派上大用场！
鸡精：少许
准备食材：白菜洗净，切成细末，撒上少许盐，腌制10分钟，挤去多余水分备用。葱切末，姜切末。
调馅：将猪肉馅放入大碗中，加入葱末、姜末、生抽、老抽、蚝油、香油、食用油、五香粉和鸡精，搅拌均匀。
加入白菜：将挤干水分的白菜末倒入肉馅中，搅拌均匀，让白菜充分吸收肉馅的调料。
冷藏：将调好的馅料放入冰箱冷藏30分钟，这样可以让馅料更加入味，包饺子时也更方便操作。
准备食材：白菜洗净，切成细末，撒上少许盐，腌制10分钟，挤去多余水分备用。葱切末，姜切末。
调馅：将猪肉馅放入大碗中，加入葱末、姜末、生抽、老抽、蚝油、香油、食用油、五香粉和鸡精，搅拌均匀。
加入白菜：将挤干水分的白菜末倒入肉馅中，搅拌均匀，让白菜充分吸收肉馅的调料。
冷藏：将调好的馅料放入冰箱冷藏30分钟，这样可以让馅料更加入味，包饺子时也更方便操作。
韭菜：300克
鸡蛋：3个
虾仁：200克（新鲜或冷冻）
葱：1根
姜：1小块
盐：适量
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
香油：2汤匙
食用油：适量
五香粉：少许
鸡精：少许
韭菜：300克
鸡蛋：3个
虾仁：200克（新鲜或冷冻）
葱：1根
姜：1小块
盐：适量
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
香油：2汤匙
食用油：适量
五香粉：少许
鸡精：少许
准备食材：韭菜洗净，切成细末；虾仁洗净，切成小丁；鸡蛋打散，放入锅中炒熟，晾凉后切碎。
调馅：将韭菜末、鸡蛋碎和虾仁丁放入大碗中，加入葱末、姜末、盐、生抽、蚝油、香油、食用油、五香粉和鸡精，搅拌均匀。
冷藏：将调好的馅料放入冰箱冷藏30分钟，这样可以让馅料更加入味，包饺子时也更方便操作。
准备食材：韭菜洗净，切成细末；虾仁洗净，切成小丁；鸡蛋打散，放入锅中炒熟，晾凉后切碎。
调馅：将韭菜末、鸡蛋碎和虾仁丁放入大碗中，加入葱末、姜末、盐、生抽、蚝油、香油、食用油、五香粉和鸡精，搅拌均匀。
冷藏：将调好的馅料放入冰箱冷藏30分钟，这样可以让馅料更加入味，包饺子时也更方便操作。
芹菜：300克
牛肉馅：500克（肥瘦比例3:7）
葱：1根
姜：1小块
盐：适量
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
香油：2汤匙
食用油：适量
五香粉：少许
鸡精：少许
芹菜：300克
牛肉馅：500克（肥瘦比例3:7）
葱：1根
姜：1小块
盐：适量
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
香油：2汤匙
食用油：适量
五香粉：少许
鸡精：少许
准备食材：芹菜洗净，切成细末，放入沸水中焯烫1分钟，捞出后挤干水分备用。葱切末，姜切末。
调馅：将牛肉馅放入大碗中，加入葱末、姜末、生抽、老抽、蚝油、香油、食用油、五香粉和鸡精，搅拌均匀。
加入芹菜：将芹菜末倒入牛肉馅中，搅拌均匀，让芹菜充分吸收肉馅的调料。
冷藏：将调好的馅料放入冰箱冷藏30分钟，这样可以让馅料更加入味，包饺子时也更方便操作。
准备食材：芹菜洗净，切成细末，放入沸水中焯烫1分钟，捞出后挤干水分备用。葱切末，姜切末。
调馅：将牛肉馅放入大碗中，加入葱末、姜末、生抽、老抽、蚝油、香油、食用油、五香粉和鸡精，搅拌均匀。
加入芹菜：将芹菜末倒入牛肉馅中，搅拌均匀，让芹菜充分吸收肉馅的调料。
冷藏：将调好的馅料放入冰箱冷藏30分钟，这样可以让馅料更加入味，包饺子时也更方便操作。
香菇：100克（新鲜或干香菇泡发）
鸡胸肉：300克
葱：1根
姜：1小块
盐：适量
生抽：2汤匙
蚝油：1汤匙
香油：2汤匙
食用油：适量
五香粉：少许
鸡精：少许
香菇：100克（新鲜或干香菇泡发）
鸡胸肉：300克
葱：1根
姜：1小块
盐：适量
生抽：2汤匙
蚝油：1汤匙
香油：2汤匙
食用油：适量
五香粉：少许
鸡精：少许
准备食材：香菇洗净，切成细末；鸡胸肉切成小块，放入搅拌机中搅打成肉泥。葱切末，姜切末。
调馅：将鸡肉泥放入大碗中，加入香菇末、葱末、姜末、盐、生抽、蚝油、香油、食用油、五香粉和鸡精，搅拌均匀。
冷藏：将调好的馅料放入冰箱冷藏30分钟，这样可以让馅料更加入味，包饺子时也更方便操作。
准备食材：香菇洗净，切成细末；鸡胸肉切成小块，放入搅拌机中搅打成肉泥。葱切末，姜切末。
调馅：将鸡肉泥放入大碗中，加入香菇末、葱末、姜末、盐、生抽、蚝油、香油、食用油、五香粉和鸡精，搅拌均匀。
冷藏：将调好的馅料放入冰箱冷藏30分钟，这样可以让馅料更加入味，包饺子时也更方便操作。
水分处理：对于蔬菜类馅料，如白菜、芹菜等，切碎后最好用盐腌制一下，挤去多余水分，这样可以防止包饺子时馅料出水。
搅拌方向：调馅时，要顺着一个方向搅拌，这样可以让肉馅更有黏性，包饺子时不容易散开。
冷藏：调好的馅料放入冰箱冷藏30分钟，不仅可以入味，还能让馅料更易操作。
调味：盐的用量要适中，因为生抽和蚝油本身也有咸味。可以根据个人口味适当增减调料的用量。
水分处理：对于蔬菜类馅料，如白菜、芹菜等，切碎后最好用盐腌制一下，挤去多余水分，这样可以防止包饺子时馅料出水。
搅拌方向：调馅时，要顺着一个方向搅拌，这样可以让肉馅更有黏性，包饺子时不容易散开。
冷藏：调好的馅料放入冰箱冷藏30分钟，不仅可以入味，还能让馅料更易操作。
调味：盐的用量要适中，因为生抽和蚝油本身也有咸味。可以根据个人口味适当增减调料的用量。 返回搜狐，查看更多