腐竹烧肉

腐竹用提前浸泡一晚，用五花肉烧最棒，

五花肉倒入锅中煸炒出油，放点料酒去腥，一点香醋，翻炒均匀放入生姜片，一个八角炒香，适量的老抽上色。加开水漠过肉。放少许冰糖，大火烧开后加入泡好的腐竹。转小火慢炖半小时后加盐调味。再开小火闷20分钟左右。开锅盖转大火收汁，再倒点生抽放点葱花就可以装盘了（闷肉途中可以不时加点开水，不能加冷水。铁锅40分钟闷的五花肉可以入口即化），我最后烧好了把菜盛出来一小碗给孩子吃，再加入干辣椒和少许辣椒粉。大人喜欢吃辣的开胃。