腐竹烧肉
腐竹用提前浸泡一晚,用五花肉烧最棒,
五花肉倒入锅中煸炒出油,放点料酒去腥,一点香醋,翻炒均匀放入生姜片,一个八角炒香,适量的老抽上色。加开水漠过肉。放少许冰糖,大火烧开后加入泡好的腐竹。转小火慢炖半小时后加盐调味。再开小火闷20分钟左右。开锅盖转大火收汁,再倒点生抽放点葱花就可以装盘了(闷肉途中可以不时加点开水,不能加冷水。铁锅40分钟闷的五花肉可以入口即化),我最后烧好了把菜盛出来一小碗给孩子吃,再加入干辣椒和少许辣椒粉。大人喜欢吃辣的开胃。
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五花肉倒入锅中煸炒出油,放点料酒去腥,一点香醋,翻炒均匀放入生姜片,一个八角炒香,适量的老抽上色。加开水漠过肉。放少许冰糖,大火烧开后加入泡好的腐竹。转小火慢炖半小时后加盐调味。再开小火闷20分钟左右。开锅盖转大火收汁,再倒点生抽放点葱花就可以装盘了(闷肉途中可以不时加点开水,不能加冷水。铁锅40分钟闷的五花肉可以入口即化),我最后烧好了把菜盛出来一小碗给孩子吃,再加入干辣椒和少许辣椒粉。大人喜欢吃辣的开胃。
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