蒸南瓜，蒸多久清甜？3个关键时间，不水塌，口感粉

预处理时刻：切块有讲究南瓜要切成均匀大小的块状，这样受热才均匀。切太大容易外熟里生，切太小又会蒸过头。

入锅时刻：水开再登场一定要等水完全沸腾再放入南瓜。冷水上锅会让南瓜在升温过程中吸收太多水汽，变得软塌塌的。

焖制时刻：关火等3分钟蒸好后别急着开盖，焖3分钟。这个动作能让南瓜内部温度均匀，口感更加绵密。

三、让南瓜更惊艳的三个魔法

除了掌握时间，这几个小技巧能让你的南瓜甜度翻倍：

蒸具选择有门道竹蒸笼最佳，透气性好不会积水。用金属蒸屉的话，记得垫层纱布，防止南瓜粘底。

火候要像对待初恋大火烧开，中火慢蒸。全程大火会让南瓜表面开裂，小火又会导致水分过多。

摆放姿势很重要南瓜要切面朝上摆放，这样蒸出来的水分会自然蒸发，不会积在南瓜里。

四、常见问题大揭秘

Q：为什么我的南瓜蒸完不甜？

A：**可能买到了"水南瓜"**！好的蒸南瓜要选老南瓜，表皮坚硬，拍起来声音沉闷，这样的才够甜。

Q：蒸南瓜要削皮吗？

A：老南瓜不用削，皮蒸完很容易剥离。贝贝南瓜可以连皮吃，营养更丰富。

Q：蒸多了怎么保存？

A：冷藏不超过2天，再吃时重新蒸一下。也可以压成泥冷冻，做南瓜饼随时取用。返回搜狐，查看更多